Neden Elmalı’nın en meşhur Türkiye’nin en iyi tahin helvasını üretiyoruz?

     Şimdi sanayileşmiş ve eski usullerde yapılması unutulmuş mesleklerden biridir helvacılık. Ama genellikle babadan oğula geçen ve bilginin yanı sıra beceri ve ustalıkta gerektiren bir meslek olma özelliğini korumaktadır.

     İyi tahin helvasının ana maddesi, katkısız tahin, şeker ve çövendir. Ürünlerimizde kullandığımız tahin %100 yerli susamdan imal edilmiş ve kabuğu süzülmüştür. Yerli susamın yağ oranı fazladır. Bu sayede helva daha yumuşak olur ve parçalanmaz. Bu arada susam yağı kolesterol içermez. Son yıllarda helva üretiminde şeker yerine yasal çerçevelerde früktoz, glikoz, mısır şurubu kullanılmakta. Biz yine %100 yerli pancar şekeri kullanmaktayız. Bunun anlamı ise helvayı ağzınıza attığınızda damağınıza, dişinize yapışmaz, akıp gider. Çöven ise helvanın mayasıdır. Çöven bitkisi küçük küçük parçalara ayrılır defalarca kaynatılır, süzülür ve belli bir kıvama gelince karışıma, imalata hazır hale gelir. Çöven özellikle mide rahatsızlıkları olanlara tavsiye edilen bir bitki türüdür. Son yıllarda yine yasal çerçevelerde helvanın yağı çıkmasın, dağılmasın diyerek hidrojen gibi katkı maddeleri konuluyor. Biz bunu da yapmıyoruz. Son olarak ustalığımızı, bilgimizi, becerimizi de koyarak sizlere en iyi helvayı üretiyoruz. Sizlere ise keyifle yemek düşüyor…